Etsiz çiğ köfte de olur, mis gibi de olur ama Şanlıurfa'nın meşhur lezzeti etle yapılandır. Biraz el oyalasa da en güzel tariflerin başında geliyor etli çiğ köfte. En az dışarıda yedikleriniz kadar lezzetli bir etli çiğ köfte tarifiyle tanışmaya hazır olun. 'Evde çiğ köfte tarifi nasıl yapılır?' sorunuzun yanıtı ÇiğKöfte Tarifi'nin Yapılışı: Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile islatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız. 3Kişilik. 12.00. 5 Kişilik. 20.00. 7 Kişilik. 30.00. Yol tarifi al. "Semus çiğ köfte tektir bence mutlaka denemelisiniz" ÇiğKöfte Dürüm 8,5 TL. Mega Çiğ Köfte Dürüm 11,5 TL. Ultra Mega Dürüm 13,5 TL. Duble Dürüm 15 TL. ÇİĞ KÖFTE PORSİYONLAR. 1 Kişilik 200 gr 16,5 TL. 2 Kişilik 400 gr 30 TL. Joker Porsiyon 600 gr 39,5 TL. 4 Kişilik 800 gr 55,5 TL. Hasanpaşa Köfte. 8 kişilik. malzemeler: köfte malzemeleri: 750g kıyma; 1 baş kuru soğan; 2 yumurta; 2 dilim bayat ekmek içi; tuz; karabiber; püre malzemeleri: 5-6 patates; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yumurta; yarım su bardağı süt; tuz; salçalı su 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 su bardağı su; hazırlanması: Vay Nhanh Fast Money. Yemeklerin şahı”ÇİĞKÖFTE” Urfa’ya mahsus bir yemektir. Çiğköfte Urfa mutfağına mahsus tüm vitaminleri içeren bir şifa kaynağıdır. Çiğköfte yapmak aynı zamanda sanat eseri yapmak demektir. Değişik illerde değişik isim ve şekillerde yapılan taklit çiğköfteleri bir yana bırakırsak, orijinal Urfa çiğköftesi hem çok emek hem de çok maliyet isteyen bir yemektir. ÇİĞKÖFTENİN EFSANESİ Çiğköftenin doğuşu ile ilgili çok sayıda rivayet bulunmaktadır. Bu rivayetlerden en çok dillendirileni Urfalıların atası da sayılan Hz. İbrahim’e Kadar giden rivayettir. Bu rivayete göre; Urfa’da doğmuş olanHz İbrahim devrin en zalim kralı ve kendini Tanrı ilan eden Nemrut tarafından ateşe atılmıştır. Allah’ın emri ile ateş su olmuş Hz. İbrahim’i yakmamıştır. Hz. İbrahim’in doğduğu mağara ve ateşe atıldığı yerde oluşan Balıklı Göl binlerce ziyaretçi tarafından ziyaret edilmektedir. İşte çiğköftenin doğuş hikayesi de, Hz. İbrahim dönemine kadar geriye gitmektedir. Hz. ibrahim, devrin kralı Nemrud’un putlarını kırarak, Allah’ın varlığına inanmaya davet edince Nemrut öfkelenir ve Hz. İbrahim’in ateşe atılmasını emreder. Böylece büyük bir ateş yakmak üzere yöredeki bütün odunlar toplanır. Nemrut evlerde ateş yakmayı da yasaklar. Halk ateş yakmadan nasıl yemek yapacağını düşünür durur. İşte bu günlerde bir Urfalı avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister. Hanım evde odun bulunmadığını söyler. Çevrede toplanacak bir tek dal odun dahi kalmamıştır. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla döverek ezmeye başlar. Sonra ezilmiş eti bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurur, bahçesinden topladığı yeşil soğan ve maydanozla karıştırarak sofraya getirir. Böylece o leziz ve tadına doyulmaz Arapça “Kubbatil Niyye” “çiğköfte” meydana gelir. Hz. İbrahim’in ateşe atıldığı yaklaşık 4000 bin yıl önce ortaya çıkan çiğköfte, bir yemek çeşidi olarak o günden günümüze kadar gelir. ADIM ADIM ÇİĞ KÖFTE… Çiğköftenin ilk aşamasından son aşamasına kadar bir Urfalının en çok dikkat ettiği husus temizliktir. Bunun için Öncelikle Çiğköfte yapacak olan kişinin tırnaklarını mutlaka kesmesi, ellerini kokusuz sabunla yıkaması, ardından tekrar tekrar suyla en az 2 kez ellerini yıkayıp durulaması gereklidir. MALZEMENİN TEMİNİ Çiğköftenin özü; orijinal “Urfa ev isotu” ile Urfa sıcağında Urfa’nın ekşimsi domateslerinden yapılan “Urfa ev salçası”dır. Bu 2 malzeme olmadan yapılan “çiğköfte” çiğköfte değildir. Çiğköftede kullanılacak etin mutlaka kuzu budundan elde edilecek yağsız-saf- sinirsiz %100 kırmızı et olmalıdır. Çiğköftede kullanılacak bulgurun sert taze Urfa çiğköfte bulgusu olmalıdır. Çiğköftede kullanılacak diğer malzemeler ise 1 adet küçük kuru soğan,yeşil soğan,maydanoz, Sarımsak, karabiber,limon ve tercihe göre 1 adet ceviz içi. Aşağıdaki resimde görüldüğü üzere orjinal çiğköftede %100 saf yağsız kuzu budundan elde edilen et dövülerek ve tüm sinirleri ayıklanarak hazırlanır YAPILIŞI 9 KİŞİLİK MALZEMELER 5 su bardağı bulgur, 500 gram mümkünse elle dövülmüş veya 2 kez kıyılmış %100 yağsız Kuzu eti, 7 yemek kaşığı isot, küçük 1 tatlı kaşığı tuz, biraz karabiber, 1 adet küçük kuru soğan 7-9 adet yeşil soğan, 3 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, 2 tatlı kaşığı salça,1 adet taze sıkılmış limon. Etin tokmakla taş üstünde dövülerek sinirlerinin çıkarılması Yukarıda belirtilen yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp incecik doğranarak daha sonra karıştırılmak üzere bekletilir. Daha sonra özel olarak yaptırılmış bakırdan çiğköfte leğenine isteğe göre tuz , kuru isot, kara biber, salça, et, 1 adet ceviz içi ufaltılarak, doğranmış kuru soğan ve sarımsak konarak yavaş yavaş ve iyice işlemi akabinde çiğköftelik bulgur yavaş yavaş alınarak karıştırılan malzemeye ilave edilerek yoğrulmaya devam başlanır. Yoğrulma işlemi esnasında çok 3 yemek kaşığı dolusu az su yazın buz ile yavaş yavaş bastırarak bulgur yumuşayıncaya kadar esnada bir adet çay kaşığı saf zeytin yağı dökülmesi tavsiye edilir, Kıvama gelinceye kadar yoğrulan çiğköfteye artık su yerine sıkılan taze limon suyu ilave edilir. Çiğköfte hamur haline gelmeden ve bulgur çok az diri halde iken yoğrulma işlemi önceden doğranarak hazırlanmış maydanoz ve yeşil soğan karışımı ilave edilerek iyice karıştırılır. Karıştırma işlemi bittikten sonra servise hazır hale gelir. YEMENİN USUL VE ESASLARI Çiğköfte ekmeksiz yenir, illaki ekmek yenecekse mutlaka ince lavaş ekmekle yenmelidir. Çiğköfte marul içine konmalı, üzerine taza nane ilave edilerek, limon da sıkılarak ağza alınmalı ardından hemen turp yenmeli, içecek olarak mutlaka ayran salatası ise Urfa Bostaniyesidir. Afiyet Olsun ÖNEMLİ UYARIÇiğköfte en geç 45 dakikada tüketilmelidir. Aksi takdirde lezzet ve faydadan ziyade zarar verecektir…… UYULMASI GEREKEN KURALLAR 1Sadece Kuzu etinden yapılan çiğköfte yenmelidir. Dana etinden yapılan çiğköfteden tenya-bağırsak paraziti oluşabilir. 2Çiğköftede kullanılacak ve yenecek tüm sebzeler iyice yıkandıktan sonra en az 3 saat sirkeli suda bekletilmelidir. 3 Çiğköfte yapacak kişinin belirtilen temizlik kurallarına titizlikle uyması, kesinlikle eldivenle çiğköfte yoğrulmamasını, Tavsiye ediyoruz. ÇİĞKÖFTE İLE İLGİLİ MANİ HATTA TÜRKÜ HALİNE GETİRİLEN BİR URFA ANONİM ŞİİRİ ÇİĞ KÖFTE Çiğ köfteler ne acı Ayran bunun ilacı Çok Tez yoğur gelin bacı İlle canım çiğ köfte Çiğ köfteyi yoğuran Yemez bunu doyuran Bol ayran taze soğan İlle canım çiğ köfte Çiğ köfte dama kaçtı Ayran peşine düştü Çok yedim karnım şişti İlle canım çiğ köfte Çiğ köftenin bulguru Boğazdan geçmez kuru Bacım ayranın duru İlle canım çiğ köfte ÇİĞKÖFTE İLE BİRLİKTE OLMAZSA OLMAZ “BOSTANİYE” Bostaniye; kişi sayısına göre 5-6 adet ekşimsi Urfa yerli domatesi, 1-2 adet kuru soğan, yeşil soğan, 2-3 adet acı yeşilbiber, maydanoz/nane hakiki nar suyu, hakiki limonun suyu, tuz, urfa isotu.. malzemeleri ile çok ince doğranması ve domateslerin suyunun sıkılması püf noktalardır. yazın buz da konabilir. mutlaka acı olmalı… ÖNEMLİ UYARI EVDE KENDİNİZ YAPACAĞINIZ EN KÖTÜ ÇİĞKÖFTE, HAZIR SATIN ALIP YİYECEĞİNİZ ÇİĞKÖFTEDEN ÖZELİKLE SAĞLIK AÇISINDAN DAHA İYİ OLACAĞI KUŞKUSUZDUR. URFALILIK TESTİ Şanlıurfa dışında doğan Şanlıurfalı ailelerin çocukları Urfalılık testine tabi tutulmaktadır. Ankara’da doğan Ferhan Semir KARAKAŞ bu testin ilk aşamasını 16 aylıkken “İSOT” adı verilen Urfa biberini tatmakla başladı. 20 aylık iken acılı Urfa Lahacunu yemeye başladı. 2 yaşına geldiğinde çiğköfte yemeye başladı. 31 aylık olan Ferhan çiğköfte yapmaya başlayarak Urfalılık testini başarıyla tamamlayarak Şanlıurfa’lı olduğunu ıspatladı. Çiğ köfte, tarihsel geçmişi ve geleneği ile kültürel bir değerdir. Geleneksel olarak çiğ etle yapılanı makbul olan çiğ köftenin, gıda sağlığı yasaları gereği hazır olarak satılanlarında çiğ et bulunmuyor. Evde yapabileceğiniz yöresel etli çiğ köfte tarifleri ile farklı malzemelerle yapabileceğiniz etsiz çiğ köfte tariflerini şöyle derledik Malzemeler 8-10 kişilik porsiyon olarak 1 kg. esmer köftelik bulgur 1 kg. yağsız sinirsiz kıyma 3-4 kez çekilmiş 2 adet kuru soğan 5 diş kuru sarımsak 4 adet orta boy domates 50 gr. nar ekşisi 5 gr. pul biber 3 gr. karabiber 5 100 gr. zeytinyağı 5 adet yeşil soğan 150 gr. biber salçası acı yada tatlı Maydanoz Hazırlanışı İnce kıyılmış, soğan ve sarımsak ile bulgur yoğrularak bulgurun biraz yumuşaması sağlanır. Sonra kıyma, baharatlar, nar ekşisi, ince domates, biber salçası hep birlikte iyice yoğrulur. Ardından zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan eklenir. Biraz daha yoğrulur ve 15 dakika dinlendikten sonra servise sunulur. Çiğköfte ağız tadıyla yenmeye hazırdır. Tarifi bizimle paylaşan ByOtell Executive Kitchen Chef’i Sayın Ahmet Yılmaz’a çok teşekkür ederiz. Antep usulü çiğ köfte Malzemeler 100 gr. çiğ köftelik et, 200 gr. çiğ köftelik bulgur, 5 diş sarımsak, 30 gr. kuru soğan, 150 gr. biber salçası, 50 gr. domates salçası, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar, 3 çay kaşığı pulbiber, 100 gr. yeşil soğan, 1 adet maydanoz. Hazırlanışı Önce salçalar bulgur, baharatlar birbirine katılır. Sarımsaklar iyice ezilerek ince doğranmış soğanla yoğurulur. Sonra çiğ köftelik et katılarak iyice yoğurulur. Soğan ve maydanoz ince ince doğranır hazırlanmış olan çiğ köftenin içine ilave edilir 3-5 dk. yoğurulur. Sonra köfte şeklinde sıkarak servis yapılır. Urfa usulü çiğ köfte Malzemeler 500 gr simit ince köftelik bulgur 250 gr çiğ köftelik et 1 su bardağı isot 1 soğan ince kıyılmış 1 demet maydanozince kıyılmış 4 taze soğan ince kıyılmış 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı yenibahar 4 parça buz tuz karabiber Hazırlanışı İsot bir kâsede ıslatılır. Baharatlar eklenir. Siyah yağsız et, tahta üzerinde iyice kıyılarak satır kıyması haline getirilir. Bir tepside soğan, salça ve ıslatılan baharat hep birlikte yoğrulmaya başlanır. Yavaş yavaş bulgur eklenerek 15 dakika yoğrulmaya devam edilir. Bu arada hiç su eklenmez. Çiğ köfte arada bir ufak buz parçaları eklenerek yoğrulur. Daha sonra çok az su eklenerek 5 dakika daha yoğrulur. Yavaş yavaş maydanoz ve taze soğan katılarak bir süre daha yoğrulur. Birkaç dakika daha yoğrularak el hafifçe ıslatılıp köfte küçük sıkımlar halinde alınarak, hiç bekletmeden servise sunulur. Etsiz çiğ köfte tarifleri Malzemeler • 3 su bardağı ince bulgur • 1 orta boy kuru soğan • 2 diş sarımsak • 2 yemek kaşığı domates salçası • 3 yemek kaşığı biber salçası • 2 yemek kaşığı sıvı yağ • 2 tatlı kaşığı tuz • 2 tatlı kaşığı pul biber • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber • 1 yemek kaşığı isot isteğe bağlı • 2-3 adet taze soğan • 1 demet maydonoz Malzemelerimizi bulgur, salçalar, baharatlar yoğurmak için geniş ve derince bir kaba almalıyız. Ardından soğan ve sarımsağı kabuğundan arındırıp elimizle çok küçük parçalara getiriyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken husus soğanların püre haline gelene kadar parçalanmasıdır; eğer püre haline gelmezse çiğ köftemizin yapım aşaması bittikten sonra ilk tattırdığınız kişi soğanların ağzında hala canlanmaya çalıştığını size ifade edecektir. Eğer elde yapmak yorucu olacaksa, robottan veya rendeden geçirerek de bu olayı bir nebze halledebilirsiniz. Daha sonra püre haline getirdiğimiz soğan ve sarımsağı kabın içine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün halinde gözükmeye başladıktan sonra, üzerine hafif su döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar kurudukça su dökme işlemine devam ediyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp, damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydonoz ve taze soğan ilavemizi istek üzerine yoğurduğumuz kabın içerisine atıp birlikte bir kere daha yoğuruyoruz. Bir adı da yalancı çiğ köfte olan köftemiz artık servis yapmaya hazırdır. Cevizli çiğ köfte Malzemeler 1 Bardak köftelik bulgur 1 Bardak ceviz 1 Çay kaşığı kimyon 1 Yemek kaşığı biber salçası 1 Adet kurusoğan Yapılışı Bulguru süzgeçte yıkayıp yoğurma kabına alalım, içine ince kıyılmış kuru soğanı, biber salçasını kimyonu koyup elimizle bulguru ezerek yoğuralım, biraz bulgur toparandıktan sonra cevizini katalım. Ceviz ilavesiyle yoğurma işlemine devam edelim, ta ki bulgur iyice yumuşayıp özleşsin, bir parça tadına bakın, eğer kıvamı yerindeyse, servis tabağına elimizle köfteleri sıkarak yerleştirelim. Üzerine biraz ceviz serpip servis yapalım. Patatesli çiğ köfte Malzemeler 5 adet büyük boy patates 2 kaşık biber salçası 3 kaşık domates salçası su bardağı köftelik bulgur 2 çay kaşığı kimyon 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 6-7 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz 2 adet domates 1 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz. Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz. Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz. Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan, maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz. Acısını tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz. Köfteler hazır. Afiyet olsun… Çiğ Köfte Tarifihaftanın ilk tarifi; çiğ köfte. tarifi akrabalarım arasında en iyi çiğ köfte yapan kişi verdiği için gayet güzel bir tarif olduğunu söylemeliyim. kendisinin dediğine göre… Daha fazlasını oku »Çiğ Köfte Tarifi Sebzeli Terbiyeli Sulu Köfte Videolu TarifMalzemeler köfte harcı 500g kıyma 1 çay bardağından biraz az pirinç 1 yumurta 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış 1 tatlı kaşığı karbiber 1 tatlı… Daha fazlasını oku »Sebzeli Terbiyeli Sulu Köfte Videolu Tarif Fırında Püreli Köfte Videolu TarifFırında Püreli Köfte Köfte İçin 500 gr kıyma 1 adet yumurta 1 adet soğan 2 yemek kaşığı galeta unu Tuz, karabiber, kimyon, kekik Püre İçin… Daha fazlasını oku »Fırında Püreli Köfte Videolu Tarif Fellah Köfte Videolu Tarif“Âlâsını Yaparım”ın bugünkü bölümünde Tabi Tasarım kurucusu Billur Tirgil ve kızı Ayşe Şifa ile Fellah Köfte yapıyoruz! Fellah Köfte2 su bardağı köftelik bulgur1 su bardağı… Daha fazlasını oku »Fellah Köfte Videolu Tarif HamburgerPortakal Ağacı’ndan Lokma Dergimizde 6 yılda pek çok köfte dosyası, pek çok da ekmek dosyası yaptık. Bizim evde de bazı hafta sonları bu dosyalarda yaptığımız… Daha fazlasını oku »Hamburger Hasanpaşa Köfte Videolu Tarif annem 1988 yılında -ben ilkokul ikiye giderken- ablam ve benim için leman cılızoğlu eryılmaz’ın “yemek pişirme” kitabından alıp ciltletmiş, herkesin cilt kapağının üzerine de ismini yazdırmıştı. herhalde o zamandan kızlarının yemeğe meraklı olacakları içine doğmuş. hasanpaşa köfte tarifini de o kitabı esas alıp yazdırdı annem Hasanpaşa Köfte 8 kişilik malzemeler köfte malzemeleri 750g kıyma 1 baş kuru soğan 2 yumurta 2 dilim bayat ekmek içi tuz karabiber püre malzemeleri 5-6 patates 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yumurta yarım su bardağı süt tuz salçalı su 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı su hazırlanması 1. püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleiyn. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın. 2. köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. çok pişirirseniz kuru olur 3. fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin. Daha fazlasını oku »Hasanpaşa Köfte Videolu Tarif Aslında çiğ köfte yapmak gerçekten marifet istiyor, bilek gücü istiyor. Ne kadar çok yoğrulursa o kadar güzel oluyor. Çiğ köfte için gerekli malzemeler 8 kişilik bir çiğ köfte ziyafeti için, 4 su bardağı köftelik bulgur Yarım kilogram çekilmiş, dövülmüş yağsız kırmızı et 5 çorba kaşığı kırmızı pul biber isot 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, tarçın 10 adet yeşil soğan 1 adet kuru soğan 1 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı biber salçası Çiğ köfte tarifi Yeşil soğanları ve maydanozları küçük küçük doğrayın. Büyükçe bir tepsiye bulgur dışındaki bütün malzemeleri dökün ve iyice yoğurun. Malzemeleri iyice karışınca köftelik bulguru yavaş yavaş, az az döküp iyice yoğurun. Çiğ köfte kıvamını alınca, ilk başta doğradığınız soğan ve maydanozları ekleyin ve tekrar yoğurun. Hazır olan çiğ köfteyi, avuç içinde sıkarak şekil verin marul, salatalık, nane semiz otu ile servis edin. Afiyet olsun Gelen aramalar tatlı tarifleri,köfte tarifi,çiğ köfte,çiğ köfte tarifi,i kfte malzemeleri,çiğ köfte malzemeleri,patatesli köfte,ziyafet çiğ köfte tarifi,patatesli cig kofte tarifi,köfte Bu yazı 1191 kere okundu. Herkese merhabalar kolay, hafif, doyurucu, lezzetli, değişik ve nefis salata tarifleri için doğru adrestesiniz. Doğum günlerinde, gün ve davet masalarında farklı, kolay ve lezzetli salata tarifleri için salata ve mezeler kısmına bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır... Lezzetli ve kolay etsiz çiğ köfte yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin... Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler 2- 2,5 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası çeyrek çay bardağı suyla sulandıralım 1 adet kuru soğan 1 adet limon suyu 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay bardağına yakın sıvı yağ Varsa 1 tatlı kaşığı köfte baharatı 1 tatlı kaşığı pul biber ve kırmızı toz biber, sumak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı isot baharatları artırıp azaltabilirsiniz Dilerseniz 4 diş sarımsak Maydanoz Kıvırcık, domates, limon servis için Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı Bulgurumuzu sıcak su ile ıslayalım. Kuru soğan ve sarımsakları mutfak robotundan geçirelim. Soğan ve sarımsakların üzerine sulandırdığımız salçaları ekleyip robottan geçirmeye devam edelim. İsot hariç bütün baharatları ilave edelim. Bu aşamada bulguru, sıvı yağı, limon suyunu katıp robotu çalıştırmaya devam edelim. Kıvamı kuruysa biraz daha su ilave edebilirsiniz. En son isotu da ilave edelim. Çiğ köftenin kıvamı hamur gibi olacak. Maydanoz katmak isterseniz bu aşamada ilave edebilirsiniz. Kıvamı tamam olunca elimizi ıslayıp elimizle şekil verelim. Bu tarifle dakikalarca yoğurmaya gerek kalmadan kolaylıkla çiğ köfte yapabiliriz. Mutlaka deneyin... Beni sosyal ağlardan takip etmeyi unutmayın... Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM 'dan takip edebilirsiniz... Ve artık youtube kanalında sizlerleyim... YOUTUBE adresim...

çiğ köfte tarifi 8 kişilik